Nicht jede Grillsauce muss eine BBQ-Sauce sein oder welche Dips sind perfekt zum Dippen? Welche Sauce oder welches Salatdressing? Hier die Antworten.
Grillsaucen sind so vielseitig, aber nicht jede Grillsauce muss eine BBQ-Sauce sein: Viele denken, dass sie zum Grillen eine extra Grillsauce oder BBQ-Sauce benötigen, das ist jedoch nicht der Fall. Natürlich ist eine BBQ-Sauce sehr lecker, aber es können auch andere Grillsaucen beim Grillen verwendet werden und BBQ-Saucen können natürlich auch mit vielen anderen Gerichten, die nicht vom Grill kommen, kombiniert werden.
Eine Sauce wird eigentlich dann zur Grillsauce, wenn man sie beim Grillen verwendet, dabei müssen beim Grillen nicht mals klassische Soßen verwendet werde, denn auch Aufstriche, Dips oder Marmeladen passen wunderbar zu Speisen vom Grill oder zu den verschiedenen Beilagen, die zum Grillen einfach dazugehören.
Es gibt so viele Rezepte und bei vielen dieser Rezepte gehören Soßen zu den festen Zutaten, Darum möchte ich euch ein paar Rezept-Tipps geben.
Marmeladen zum Grillen?
Marmeladen eignen sich nicht nur für das morgendliche Butterbrot, sie schmecken auch hervorragend zu Gegrilltem, beispielsweise zu einem leckeren Grillkäse oder Grillcamembert.
Außerdem harmonieren einige Marmeladen auch mit gegrilltem Fleisch, die süße einer Johannisbeermarmelade (Blackcurrant Extra Jam von Stokes) harmoniert wunderbar mit Geflügel.
Hinzukommend gibt es auch etwas herzhaftere Marmeladen, wie Marmelade aus Zwiebeln oder einer Bacon Jam (eat17), welche die optimale Zutat für jeden Burger sind.
Saucen als Dressings für den Salat?
Salat ist langweilig? Nein, mit den richtigen Dressings werden selbst Salat-Muffel zu Salat-Fans.
Dabei darf es bei einer Salatsauce ruhig mal etwas exotischer und fruchtiger werden.
Die Kombination aus Mango und Orange (Stokes) gibt deinem Salat eine sommerliche Note und ein fruchtiges Himbeerdressing (Stokes) passt fast zu jedem Salat, der Klassiker unter den Soßen für den Salat ist wohl das gehaltvolle Caesar Dressing (Stokes), welches selbst aus einem schlichten grünen Salat eine leckere Beilage macht.
Welche Dips sind perfekt zum Dippen?
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Dips, Salsas und Chutneys, viele Rezepte sind sehr ausgefallen, jedoch gibt es auch viele simple Rezepte.
Tipps für Rezepte und Grillsaucen:
Rezept für Guacamole:
- Avocado
- Zwiebel
- Knoblauch und Chili mit ein wenig Zitronensaft pürieren
- und kleingeschnittene Tomaten dazugeben
Rezept für Tunfisch-Dip:
- Eine Dose Tunfisch in Öl
- mit Remoulade
- und gewürfelten Zwiebeln vermengen.
Rezepte für Honig-Senf- oder Senf-Öl-Dressings:
Honig, Senf und Balsamico mit Pfeffer und Salz vermengen oder den Honig durch Zucker ersetzen. Rezepte, in denen Bienenhonig vorkommt, kann man für Veganer oft ganz leicht umwandeln, in diesen Rezepten ersetzt man den Bienenhonig durch Zucker oder ein anderes Süßungsmittel.
Siehe YouTube Video für Honig-Senf-Dressing: https://www.youtube.com/watch?v=vUVO7GnR-mI.
Selbstverständlich gibt es auch jede Menge leckere Dips, die ihr kaufen könnt.
Eine leckere Mango Salsa oder eine Salsa mit gerösteter Paprika (beide Gran Luchito), ein Dip aus saurem Gemüse wie auch ein Pflaumen Chutney (beide Manfood) sind perfekt, um beim Grillen Nachos oder Brot hinein zu dippen, ebenso wie ein scharfes Aivar (Pelagonia).
Welche Grillsauce nehme ich für mein Gemüse?
Auch für das Grillen von Gemüse gibt es viele verschiedene Rezepte!
Mein Favorit-Rezept ist der Gemüsespieß, dabei kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen – Pilze, Paprika, Zwiebeln – alles kann drauf, sogar Fleischstückchen oder Käse.
Mein Tipp für ein Gemüsespieß-Rezept ist es, auch immer ein Stück Knoblauch zwischen die einzelnen Zutaten zu spießen, das gibt ein besonderes Aroma, zudem würde ich den Gemüsespieß mit etwas Öl bestreichen und ein wenig Salz und Pfeffer oder andere Gewürze darüber geben.
Ein anderes Rezept, das ich mag, ist eine halbe und mit Tomatensoße und Käse gefüllte Aubergine oder Zucchini, denn auch dieses Rezept macht sich gut auf dem Grill. Doch all diese leckeren Rezepte werden natürlich durch eine leckere Grillsauce abgerundet, in die man das Gemüse tunken kann. Auch gegrilltes Gemüse kann man im Kühlschrank aufbewahren, aber achtet bitte welche Arten von Folien ihr für die Aufbewahrung von Lebensmittel nutzt.
Welche Sauce passt zum Fisch?
Eine Honig-Senf-Sauce (Stokes) ist wohl der Klassiker zum Fisch. Neben der Honig-Senf-Grillsauce bevorzugen viel auch Remoulade. Beides schmeckt einfach hervorragend zu Fisch, jedoch liebe ich zu gegrilltem Fisch auch leckere Tomatensauce, Senf-Dill-Sauce (Stokes) oder Mayonnaise mit viel Knoblauch (Stokes).
Welche BBQ-Sauce macht mein Fleisch noch besser?
Es gibt viele verschiedene und auch klassische Fleisch- und BBQ-Saucen (Old Texas), jedoch gibt es auch viele andere Grillsaucen, die euer Fleisch zu etwas ganz Besonderem machen.
Ketchup gehört einfach zum Grillen dazu, jedoch gibt es auch beim Ketchup unterschiedliche Sorten und einige Hersteller haben ihre Produkte verfeinert, so gibt es leckeren Tomaten-Chili-Ketchup (Stokes) oder auch Bloody Mary Ketchup (Stokes). Etwas ausgefallenere Rezepte ergeben sich aus der Kombination von Fleisch und einer Mintsoße (Stokes).
In welcher Sauce lege ich mein Tofu ein?
Um mein Tofu einzulegen, verwende ich meistens asiatische Soßen (Clearspring).
Tipps und Vorschläge für Rezepte: Den Tofu in einer Mischung aus Sojasoße mit Knoblauch und Zucker einlegen oder den Bio-Tofu (Clearspring) mit einer Mischung aus Sesamöl und Teriyaki Soße marinieren. Das Ganze sollte einige Minuten oder besser Stunden ziehen, bevor es auf den Grill kommt.
Mit welchen Soßen zaubere ich ein leckeres Dessert?
Zum Grillen gehört natürlich auch ein Dessert und auch für den Nachtisch gibt es jede Menge Rezepte, die super lecker sind. Ein cremig-zitroniger Lemon Curd (Stokes) und Vanille Paste (Taylor&Colledge) eignen sich super gut als Zutaten für einen Nachtisch. Aber auch eine Vanillesoße passt fast zu jeder Süßspeise.
Wie bekomme ich den Grillgeschmack auch im Winter?
Wer auch im Winter das Grillaroma nicht missen möchte, der sollte zu Liquid Smoke (The Original Australian) greifen, denn die Grillsauce verleiht den Zutaten den typischen Grillgeschmack.
Egal ob Aufstrich, Marmelade oder Dip – fast alles kann als Grillsauce verwendet werden
Fast jede Soße kann als Grillsauce verwendet werden, es müssen also nicht immer die klassischen Grillsaucen sein.
Grillsaucen lassen sich ganz einfach selber herstellen, wer seine Grillsaucen jedoch etwas ausgefallener mag oder ein Fabel für Feinkost hat, der kann seine Grillsaucen online bei Feinkostläden bestellen.
Gut und lecker: Grillsaucen und BBQ-Saucen im Online-Shop bestellen
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